Información del curso

La finalidad de los contenidos de esta asignatura permitirá al estudiante adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas en relación al control de la calidad e Inocuidad de los Productos de Origen Vegetal, lo cual es parte medular en la industria alimentaria. El gran reto es formar individuos que se caractericen por su cultura de calidad y transfieran esta cultura al personal operativo de una empresa; con el propósito de garantizar la calidad a inocuidad de los alimentos de origen vegetal para los consumidores.
En esta asignatura se estudia cada uno de los puntos esenciales para la calidad de los alimentos de origen vegetal desde el campo, la industria y el consumo, así como sus procesos de manufactura. El alumno podrá colaborar con la determinación de aptitud de materias primas de alimentos y de productos elaborados, de acuerdo con la Legislación Alimentaria Mexicana, permitiendo al estudiante desempeñarse en organismos públicos, empresas o en forma privada.